FICO - VICE RESPONSABILE PRODUZIONE

Fico – Fabbrica Italiana Contadina – è il parco tematico enogastronomico, primo al mondo, che sorgerà a Bologna a novembre 2017 e rappresenterà la struttura di riferimento per la divulgazione e la conoscenza dell’agroalimentare italiano. Un luogo dove poter toccare con mano ogni singola fase della filiera produttiva, gustare ed acquistare i prodotti dell’eccellenza enogastronomica made in Italy.

Saremo presenti all'interno del parco FICO con uno spazio commerciale ed un atelier produttivo.

Per l'area produttiva stiamo cercando una figura di VICE RESPONSABILE DI PRODUZIONE che si occuperà di supportare il Responsabile di Produzione nella gestione del personale e delle attività operative dell'atelier produttivo.

In collaborazione con il Responsabile, il candidato si occuperà di:

  • pianificazione della produzione e programmazione del lavoro
  • gestione approvvigionamenti di materia prima, ingredienti e materiali necessari alla produzione
  • attività operative relative al ricevimento materie prime, alla pastorizzazione del latte, alla produzione (latte, yogurt, ricotta e paste filate) ed al confezionamento sulla base delle indicazioni del Responsabile
  • controllo del processo produttivo e gestione e/o segnalazione di eventuali non conformità
  • risoluzione dei malfunzionamenti tecnici di produzione attraverso interventi diretti o esterni
  • attività di porzionatura dei formaggi di approvvigionamento esterno per il rifornimento del banco vendita
  • supporto all’area vendita, ove necessario, in particolare nelle attività di allestimento dei prodotti


Requisiti richiesti

Conoscenze: tecnologie ed impiantistica industriale di produzione/confezionamento prodotti lattiero-caseari. Processi di pastorizzazione, di lavorazione del latte e di caseificazione. Normativa alimentare e relativa alla sicurezza sul lavoro.

Formazione: qualifica di casaro e diploma di perito agrario e/o laurea in scienze e tecnologie alimentari o affini

Esperienza: almeno 4 anni in ruolo similare all'interno di caseifici di medio/piccole dimensioni oppure nel ruolo di casaro in caseifici di grandi dimensioni                                                                        


Sede di Lavoro: Bologna c/o FICO

 

 
Business unit
MANUFACTURING
Sedi
Bologna
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